Qualidade química de cachaças e de aguardentes brasileiras

Neste trabalho elaborou-se um levantamento de marcas comerciais de cachaça e aguardente quanto à conformidade com os padrões de identidade e qualidade previstos pela legislação vigente. Atualmente, o consumo da aguardente de cana vem crescendo em todas as classes da sociedade nacional, tornando-se t...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Ciência e tecnologia de alimentos 2007-12, Vol.27 (4), p.897-901
Hauptverfasser:	Miranda, Mariana Branco de(Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição), Martins, Nilo Gustavo Souza(Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição), Belluco, André Eduardo de Souza(Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição), Horii, Jorge(Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição), Alcarde, André Ricardo(Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição)
Format:	Artikel
Sprache:	por
Schlagworte:	aguardente de cana cachaça composition composição FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY padrão de qualidade quality pattern sugarcane spirit
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!