Propriedades físico-químicas de amostras comerciais de mel com própolis do estado de São Paulo

O mel contém principalmente açúcares em alta concentração, provenientes do néctar das flores, e a própolis é coletada principalmente das folhas, brotos, exsudatos e resinas das mais variadas espécies botânicas. Tanto a composição química do mel quanto a da própolis podem variar conforme uma série de...

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Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Ciência e tecnologia de alimentos 2007, Vol.27 (1), p.49-52
Hauptverfasser:	Bera, Alexandre(Universidade de São Paulo), Almeida-Muradian, Ligia Bicudo de(Universidade de São Paulo)
Format:	Artikel
Sprache:	por
Schlagworte:	análises físico-químicas FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY honey mel physicochemical analysis propolis própolis
Online-Zugang:	Volltext
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