COMPARAÇÃO DOS MÉTODOS OFICIAIS DE ANÁLISE E CROMATOGRÁFICOS PARA A DETERMINAÇÃO DOS TEORES DE ALDEÍDOS E ÁCIDOS EM BEBIDAS ALCOÓLICAS

É apresentado um estudo comparativo entre os métodos oficiais e cromatográficos para a análise de aldeídos e de ácidos em bebidas alcoólicas. Foram analisadas trinta e cinco amostras de destilados alcoólicos. Com respeito a determinação dos teores totais de aldeídos e de ácidos. Os métodos oficiais...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Ciência e tecnologia de alimentos 1998-08, Vol.18 (3), p.350-356
Hauptverfasser:	NASCIMENTO, Ronaldo F., CERRONI, Jefferson L., CARDOSO, Daniel R., LIMA NETO, Benedito Santos, FRANCO, Douglas W.
Format:	Artikel
Sprache:	por
Schlagworte:	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!