Efeito do cloreto de cálcio e do tratamento hidrotérmico na atividade enzimática e no teor de fenólicos do abacaxi

O abacaxi (Ananas comosus Mill.) está sujeito a danos causados pelo frio durante o armazenamento refrigerado. A aplicação, pós-colheita, de Ca pode contribuir para reduzir vários tipos de desordens fisiológicas. Neste trabalho, verificou-se a influência da aplicação, pós-colheita, de CaCl2 a 2%, ass...

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Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Pesquisa agropecuaria brasileira 2000-10, Vol.35 (10), p.2075-2081
Hauptverfasser:	GONÇALVES, NEIDE BOTREL, CARVALHO, VÂNIA DÉA DE, GONÇALVES, JORGE RICARDO DE ALMEIDA
Format:	Artikel
Sprache:	por
Schlagworte:	AGRICULTURE, DAIRY & ANIMAL SCIENCE AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY
Online-Zugang:	Volltext
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