Evaluación microbiológica y fisicoquímica de bebidas pasteurizadas fortificadas con extractos de desechos desodorizados de naranja

RESUMEN El objetivo de esta investigación, fue la evaluación microbiológica y de algunos parámetros fisicoquímicos en bebidas pasteurizadas acondicionadas con extractos acuosos de desechos desodorizados de naranja. Las frutas utilizadas para el estudio se seleccionaron con los siguientes criterios:...

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Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Archivos latinoamericanos de nutrición 2004-09, Vol.54 (3), p.308-313
Hauptverfasser:	Moreno Alvarez, Mario José, Machado, Alexandra, Padrón, Arelis, García, David, Belén Camacho, Douglas Rafael
Format:	Artikel
Sprache:	por ; spa
Schlagworte:	NUTRITION & DIETETICS
Online-Zugang:	Volltext
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