The effect of phospholipids on starch metabolism

The presence of phospholipids reduces the breakdown of amylose catalyzed by β-amylase, phosphorylase and α-amylase. The activities of the β-amylases of sweet potato (Ipomoea batatas) and barley (Hordeum vulgare L.) disminish to less than 10% of the activity in the control without the phospholipids....

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Planta 1976-01, Vol.129 (2), p.155
Hauptverfasser:	Vieweg, G H, de Fekete, M A
Format:	Artikel
Sprache:	ger
Online-Zugang:	Volltext
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