Effect of Chitosan Coating Enriched with Thyme Oil on Postharvest Quality and Shelf Life of Shiitake Mushroom (Lentinus edodes)
The effect of chitosan-oil coating on the postharvest quality and shelf life of shiitake (Lentinus edodes) mushrooms stored at 4 ± 1 °C for 16 days was investigated. Mushroom weight loss, firmness, total phenolics, ascorbic acid, malondialdehyde (MDA), electrolyte leakage rate, and microbial and sen...
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Veröffentlicht in: | Journal of agricultural and food chemistry 2012-01, Vol.60 (1), p.188-196 |
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Hauptverfasser: | , , |
Format: | Artikel |
Sprache: | eng |
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Online-Zugang: | Volltext |
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