Identification of Compounds Responsible for Fruity Flavor Defect of Experimental Cheddar Cheeses

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of dairy science 1965-09, Vol.48 (9), p.1168-1173
Hauptverfasser:	Bills, D. D, Morgan, M. E, Libbey, L. M, Day, E. A
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Cheese Chemical Phenomena Chemistry Chromatography Ethanol In Vitro Techniques
Online-Zugang:	Volltext
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