The application of instrumental technique for the evaluation of odoriferous volatiles from saliva and breath

Instrumental assays of odoriferous volatiles from saliva and breath were made to confirm the presence of sulphur compounds, which were found to be the offending substances in earlier chemical tests, and to establish whether these same compounds were associated with mouth odour. By using the mass spectrometer, such odoriferous components as hydrogen sulphide, methyl mercaptan and methyl disulphide were found in the volatiles from putrid saliva but no volatile amines were detected in these samples. It was found that quantitative determinations of odour could be made by utilizing a specific instrument designed to measure oxidizable sulphur components. According to these measurements, the majority of the odouriferous volatiles from putrefied saliva were mercaptans with lesser amounts of hydrogen sulphide also being present. Experimental evidence indicated that anaerobic conditions enhance the rate of formation of odoriferous volatiles in putrefying saliva. The application of these instrumental techniques to the identification of compounds from the mouth was difficult. Only the mass spectrometer permitted a qualitative identification of the sulphur components emanating from the mouth. Des essais expérimentaux sont effectués sur les produits volatiles odoriférants de la salive et de l'haleine pour confirmer la présence de composés sulfurés, jugés responsables de la mauvaise odeur au cours de tests chimiques préliminaires, et pour établir si ces composés sont associés à l'haleine buccale. En utilisant le spectromètre de masse, des composés odoriférants, tels que l'hydrogène sulfuré, le mercaptan de méthyle et le disulfure de méthyle ont pu être identifiés dans les produits volatiles de salive putréfiée, mais aucune amine volatile n'est détectée dans ces échantillons. Des déterminations quantitatives de l'odeur ont pu étre effectuées à l'aide d'un instrument spécifique destinéà mesurer les composés soufrés oxydables. D'après ces mesures, la majorité des produits volatiles odoriférants de la salive putréfiée sont des mercaptans alors que l'hydrogène sulfuré s'y rencontre dans des proportions moindres. Les essais expérimentaux montrent que les conditions anaérobiques stimulent la production de corps volatiles odoriférants dans la salive putréfiée. L'application de ces technique expérimentales à l'identification des composés buccaux s'est avérée difficile. Seul le spectromètre de masse a permis une identification qualitative des composés sulfurés d'origine buccale. E