Kinetics of lactose hydrolysis in acid whey by beta-galactosidase from Aspergillus niger

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of dairy science 1973-11, Vol.56 (11), p.1396-1399
Hauptverfasser:	Wierzbicki, L.E, Kosikowski, F.V
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Animals Aspergillus - enzymology Cattle dairy products Galactosidases Hydrogen-Ion Concentration Hydrolysis Lactose Milk Proteins Temperature Time Factors
Online-Zugang:	Volltext
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