The Manitoba Nutrition Survey: Fat Consumption Data

A nutrition survey was conducted as part of a larger cardiovascular risk study undertaken by the Manitoba Heart Health Project. A representative group of Manitobans participated in the study, 68% of whom reported their food intake using a food frequency questionnaire. After verifying and merging data from the nutrition and risk factor questionnaires used in the survey, 2,115 were used in data analysis. Results are reported by gender for three age groups. The proportion of food energy derived from total fat varied between 35.3% for senior females and 40.2% for young males. Food of seniors contained a lower proportion of energy from fat than that of either of the two younger age groups. In all three age groups, men consumed diets with a higher proportion of fat than did women. People in regional centres and rural areas obtained higher proportions of energy from fat than did people in Winnipeg. Fat intake from butter, margarine or spreads eaten with bread and potatoes was high compared to the intake from other foods. On a entrepris une enquête sur la nutrition dans le cadre d'une étude plus vaste faite par le Manitoba Heart Health Project sur les risques cardio-vasculaires. Participait à cette étude un groupe représentatif de Manitobains dont 68 % inscrivaient leur consommation alimentaire sur un questionnaire de fréquence d'absorption des aliments. Après avoir vérifié et compilé les données fournies par les questionnaires sur la nutrition et sur les facteurs de risque de l'enquête, on en a choisi 2 115 pour les intégrer dans une analyse de données. Les résultats sont consignés par genre pour trois groupes d'âge. La proportion d'énergie alimentaire provenant du total de matières grasses variait entre 35,3 % pour les femmes âgées et 40,2 % pour les hommes jeunes. Les aliments absorbés par les personnes âgées contenaient une proportion moins élevée d'énergie provenant des matières grasses que ceux de l'un ou l'autre des deux groupes d'âge plus jeunes. Dans les trois groupes d'âge, les hommes s'alimentaient avec des régimes contenant davantage de matières grasses que ceux des femmes. Les habitants de centres régionaux et de régions rurales recevaient proportionnellement plus d'énergie provenant de matières grasses que les habitants de Winnipeg. L'absorption de matières grasses provenant du beurre, de la margarine ou de tartinades consommés avec du pain et des pommes de terre était élevée si on la compare à celle provenant d'autres aliments.