Safety of street vended meat products - chicken and beef suya

Suya chicken (A) and beef (B) samples classified according to state: TA sub(1) B sub(1) - raw TA sub(2) B sub(2) - spiced; TA sub(3) B sub(3) - spiced and roasted; TA sub(4) B sub(4) - left over, unheated, spiced and roasted suya of the following day, TA sub(5) B sub(5) - leftover, heated, spiced an...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	African journal of biotechnology 2010-06, Vol.9 (26), p.4091-4095
Hauptverfasser:	Ologhobo, AD, Omojola, AB, Ofongo, ST, Moiforay, S, Jibir, M
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Beef Consumers Escherichia coli Food processing Klebsiella Meat products Microorganisms Salmonella Shigella Staphylococcus aureus
Online-Zugang:	Volltext
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