Training grapevines generates a metabolomic signature of wine

•Training grapevines generates a metabolomic signature of wine.•The sensory analysis showed changes in the aroma of the different training systems.•The influence of the training system ranges from the leaf metabolome to the wine metabolome. Training systems are an option to handle the pronounced api...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Food chemistry 2022-01, Vol.368, p.130665-130665, Article 130665
Hauptverfasser:	Zurowietz, A., Lehr, Patrick P., Kleb, M., Merkt, N., Gödde, V., Bednarz, H., Niehaus, K., Zörb, C.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	GC–MS Metabolite profile SPME Training systems Vine Wine
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!