Optimal characterization of thermal microbial inactivation simulating non-isothermal processes

In this paper, optimal experimental design is applied for the characterization of the microbial inactivation of Listeria monocytogenes under non-isothermal conditions, modelled by the Bigelow model. These conditions simulate industrial processes, where different temperature profiles can be applied f...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Food research international 2018-05, Vol.107, p.267-274
Hauptverfasser:	Garre, Alberto, González-Tejedor, Gerardo, Peñalver-Soto, Jose Lucas, Fernández, Pablo S., Egea, Jose A.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	bioOED Microbial inactivation Non-isothermal processes Optimal experimental design
Online-Zugang:	Volltext
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