Automated flow pH-method for the determination of total free fatty acids content in edible oils

► Automated flow pH-method. ► Determination of titratable acidity without titration. ► Edible oil analysis. ► We optimise parameters for the developed flow pH system. ► The results of the TA determination in the edible oils are statistically compared with the standard titration method. An automated...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Food chemistry 2012-06, Vol.132 (3), p.1562-1565
Hauptverfasser:	Gerasimenko, E.O., Tur’yan, Ya.I.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Acids extraction Automated Automated flow pH-method Edible oils Emulsions fatty acid composition Free fatty acids lipid content Mixers mixing Oil-reagent emulsion oils Samples Statistical analysis Statistical methods Tantalum Titratable acidity titration
Online-Zugang:	Volltext
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