Salsamenta pictavensium: Gastronomy and Medicine in Twelfth-Century England

This article presents a collection of culinary recipes from a manuscript produced in England from the later twelfth century. The suite of ten recipes for ‘Poitou sauces’ or ‘Poitou relishes’ (salsamenta pictavensium—literally ‘of the Poitevins’) to garnish various kinds of meat, fish and fowl are in...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	The English historical review 2016-12, Vol.131 (553), p.1353-1385
Hauptverfasser:	GASPER, GILES E.M., WALLIS, FAITH
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	British cooking Food habits
Online-Zugang:	Volltext
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