Nutrition education in schools: potential resources for a teacher/nurse partnership

Contexte : L'education nutritionnelle (EN) en milieu scolaire repose sur le travail coordonne entre enseignants et infirmiers. L'objectif de cette etude est de confronter les representations et pratiques en EN des enseignants du premier degre et infirmiers scolaires dans la region francaise Languedoc-Roussillon. Nous avons mobilise le cadre theorique de la complexite, particulierement adapte aux phenomenes multifactoriels tels que l'EN. Methode : Nous avons interroge 112 enseignants du premier degre et 33 infirmiers scolaires sur leurs representations et pratiques de l'EN autour de trois aspects : acteurs, contenu et place de l'EN a l'ecole. Resultats : Les infirmiers ont une conception globale et complexe de l'EN, incluant le travail en partenariat. Par contre, les enseignants ont une vision plutot reductrice de l'EN et ont une pratique qui prend assez peu en compte les dimensions psychosociales de la nutrition et le travail en partenariat. Conclusion : Les infirmiers pourraient etre des personnes ressources pour les enseignants afin de les aider a changer leur approche de la sante et passer d'une approche biomedicale de la sante et de la nutrition a une approche plus globale prenant notamment en compte ses dimensions psychologique et sociale plus adaptee pour repondre aux maladies chroniques liees a l'alimentation dans la societe francaise d'aujourd'hui.//Context: Nutrition education in schools must be based on a collaborative approach between teachers and school nurses. The objective of this study was to compare the nutrition education representations and practices of primary school teachers and school nurses in the Languedoc-Roussillon region in the South of France. We used the theoretical framework of complexity, which is particularly suited to multifactorial phenomena such as nutrition education. Methods: We interviewed 112 primary school teachers and 33 school nurses about three aspects of their nutrition education representations and practices: actors, content and place of nutrition education at school. Results: Nurses had a more comprehensive and complex approach to nutrition education, including a collaborative approach. However, teachers had a fairly simplistic view of nutrition education and their practice took little account of the psychosocial dimensions of nutrition and a collaborative approach. Conclusion: Nurses could be resources for teachers to help them change their approach to health by transforming a purely biomedical approach to heal