TdKT, a new killer toxin produced by Torulaspora delbrueckii effective against wine spoilage yeasts
Microbiological spoilage is a major concern throughout the wine industry, and control tools are limited. This paper addresses the identification and partial characterization of a new killer toxin from Torulaspora delbrueckii with potential biocontrol activity of Brettanomyces bruxellensis, Pichia gu...
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Veröffentlicht in: | International journal of food microbiology 2016-01, Vol.217, p.94-100 |
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Hauptverfasser: | , , , , |
Format: | Artikel |
Sprache: | eng |
Schlagworte: | |
Online-Zugang: | Volltext |
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