Copper chelation assay for histamine in tuna

A reported copper chelation method for histamine determination was modified for use in decomposing yellowfin tuna steaks. The assay consisted of histamine extraction with hot methanol, purification by rapid cation exchange chromatography, and addition of copper and a dye to the purified sample to fo...

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of food science 1994-05, Vol.59 (3), p.517-518
Hauptverfasser:	Bateman, R.C. Jr, Eldrige, D.B, Wade, S, McCoy-Messer, J, Jester, E.L.E, Mowdy, D.E
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	analysis ATUN Biological and medical sciences CHELATION COBRE copper CUIVRE Fish Fish and seafood industries Food industries Food science Fundamental and applied biological sciences. Psychology HISTAMINA HISTAMINE Marine METHODE D'ESSAI METODOS DE ENSAYO Neothunnus Pisces QUELACION THON Thunnus albacares tuna
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