Chemical composition of wild mushrooms collected from Alexandria, Egypt

Fourteen samples of wild mushrooms, collected during the wintertime, were identified as Agaricus campestris, Agaricus rodmani and Collybia sp. Moisture, crude protein, non-protein nitrogen, ether extract, total carbohydrates, crude fibre, vitamin C, ash and minerals (calcium, potassium, sodium, phos...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Food chemistry 1983-01, Vol.11 (1), p.31-41
Hauptverfasser:	Zakhary, J.W., Abo-Bakr, Taiseer M., El-Mahdy, A.Rafik, El-Tabey, Shehata A.M.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Agaricus Agaricus campestris Collybia
Online-Zugang:	Volltext
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