Caracterización de mieles de obtención artesanal y comerciales producidas en Galicia (NO de España) a partir de su espectro polínico y contenido proteico

Se han estudiado 49 mieles producidas en el NO de España (Ourense-Galicia), 37 de producción artesanal y 12 comercializadas con etiqueta de calidad "Mel de Galicia". Se determinó su origen floral, mediante el método de análisis polínico porcentual, y su contenido proteico, mediante el méto...

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Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Botánica complutensis 2011, Vol.35, p.131
Hauptverfasser:	Otero, Ma Pilar de Sá, Losada, Emilia Díaz, Baztán, Sandra Arnesto
Format:	Artikel
Sprache:	eng ; spa
Schlagworte:	Botany Flowers & plants Honey Proteins
Online-Zugang:	Volltext
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