La production de rhum agricole en Martinique : objectif zéro déchet et neutralité carbone

La production de rhum agricole en Martinique : objectif zéro déchet et neutralité carbone

La Distillerie de Fonds-Préville en Martinique s’est inscrite au fil du temps parmi les distilleries les plus connues et les plus productives de son domaine : le rhum agricole. Après dix années à développer et moderniser les outils de production, la distillerie a dû faire face à une augmentation pro...

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Veröffentlicht in:Réalités industrielles 2023-08, Vol.Août 2023 (3), p.57-64
Hauptverfasser: Bécheau, Emmanuel, Pougeoise, Fanny, Pueyo, Leïla
Format: Artikel
Sprache:fre
Schlagworte:
Agricultural wastes
Agriculture
Bagasse
Carbon
Carbon neutrality
Composting
Composts
Distilleries
Environmental aspects
Environmental impact
Fermentation
Irrigation
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Rum
Sugarcane
Vinasse
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container_title Réalités industrielles
container_volume Août 2023
creator Bécheau, Emmanuel
Pougeoise, Fanny
Pueyo, Leïla
description La Distillerie de Fonds-Préville en Martinique s’est inscrite au fil du temps parmi les distilleries les plus connues et les plus productives de son domaine : le rhum agricole. Après dix années à développer et moderniser les outils de production, la distillerie a dû faire face à une augmentation progressive de ses déchets, aujourd’hui appelés « coproduits ». À la suite d’études terrains en interne ou avec des organismes de recherche comme l’INRAE, tous les coproduits de la distillerie sont de nos jours revalorisés. Une partie dans le process industriel (bagasse), une autre pour l’irrigation (vinasse) et la dernière pour l’amendement des champs de canne (compost). Le volet environnemental est une des préoccupations premières de la distillerie, et cette dernière cherche sans cesse à être plus vertueuse. Le bilan carbone réalisé en avril 2023 par la distillerie donnera de nouvelles pistes à celle-ci pour parfaire ses convictions écologiques.
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