Mycoflora, aflatoxins, and antimicrobial properties of some Ghanaian local spices and herbs

Fungi are significant contaminants and destroyers of spices. This study aimed at determining the mycoflora, mycotoxins, contaminants, and antimicrobial properties of some local spices; dawadawa (Parkia biglobosa), nutmeg (Myristica fragrans), turmeric (Curcuma longa), aniseed (Pimpinella anisum), oc...

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of food safety 2022-10, Vol.42 (5), p.n/a
Hauptverfasser:	Kortei, Nii K., Kumah, Grace, Tettey, Clement O., Agyemang, Alfred O., Annan, Theophilus, Nortey, Nathaniel N. D., Essuman, Edward K., Boakye, Adjoa A.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Aflatoxins African locust beans Antiinfectives and antibacterials Antimicrobial activity Antimicrobial agents Chloramphenicol Chloromycetin Contaminants Destroyers Enumeration Food safety Fungi High performance liquid chromatography Klebsiella Liquid chromatography Mycoflora Mycotoxins Nutmeg Ocimum basilicum Pseudomonas aeruginosa Spices
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