Pratiques traditionnelles et valorisation des dattes par des produits de terroir: Cas du sirop de dattes dans les oasis du Sud du Maroc

An important part of the production of dates is unmarketable or has a low commercial value. The valorization of this unmarketed production is done by the transformation. Among the old transformations anchored in the local traditional knowledge, there is the date syrup. It is a local product with gre...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	International journal of innovation and applied studies 2022-06, Vol.36 (3), p.678-690
Hauptverfasser:	Houssni, Mhammad, El Mahroussi, Mohamed, Kassout, Jalal, Sbih, Hasnae Ben, Kadiri, Mohamed, Ater, Mohammed
Format:	Artikel
Sprache:	fre
Schlagworte:	Commercialization Modernization Population Syrup Transformations
Online-Zugang:	Volltext
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