Efficient bioconversion of high-concentration d -fructose into d -mannose by a novel N -acyl- d -glucosamine 2-epimerase from Thermobifida halotolerans

The synthesis of mannose is of great value because it is the only glyconutrient used for clinical applications. Here, we performed the enzymatic bioconversion of d -fructose to d -mannose using a recombinant thermostable N -acyl- d -glucosamine 2-epimerase (ThMI) from a Thermobifida halotolerans eng...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Catalysis science & technology 2021-01, Vol.11 (5), p.1922-1930
Hauptverfasser:	Jin, Peng, Wang, Yuanyuan, Liang, Zhengang, Yuan, Miao, Li, Hua, Du, Qizhen
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Bioconversion Fructose Mannose
Online-Zugang:	Volltext
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