Veränderung intrinsischer Tryptophan‐Fluoreszenz und Fluoreszenzbildung in einem co‐oxidierenden Protein‐Lipid‐Gel aufgelöst durch partial least squares regression

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Lebensmittelchemie 2019-09, Vol.73 (S1), p.S102-S102
Hauptverfasser:	Meissner, P. M., Keppler, J. K., Schwarz
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Lipids Tryptophan
Online-Zugang:	Volltext
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