COMPORTAMENTO REOLÓGICO DA POLPA DE MURTA COM MALTODEXTRINA

A maltodextrina é uma substância de baixo custo e apresenta grande disponibilidade comercial. Para que os equipamentos industriais (como secadores por aspersão) tenham funcionamento confiável e seguro, requer-se conhecimento detalhado do comportamento de fluxo do material a ser escoado. Diante disso...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Engenharia na agricultura 2018-11, Vol.26 (5), p.391-398
Hauptverfasser:	Feitosa, Regilane Marques, Figueirêdo, Rossana Maria Feitosa de, Queiroz, Alexandre José De Melo, Oliveira, Emanuel Neto Alves de
Format:	Artikel
Sprache:	eng ; por
Schlagworte:	Computational fluid dynamics Control equipment Dilution Driers Food science Integrals Maltodextrin Process control Process controls Pseudoplasticity Pulp Rheological properties Rheology Viscosity
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