Infrared processing of oat groats in a laboratory-scale electric micronizer

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Canadian biosystems engineering 2006, Vol.48, p.1
Hauptverfasser:	Cenkowski, S, Ames, N, Muir, W.E
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	absorption Avena sativa beta-glucans color enzyme inactivation flakes food processing Food processing industry heat treatment infrared radiation micronization condition Oats peroxidase processing equipment Production methods viscosity water absorption capacity water content
Online-Zugang:	Volltext
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