ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ТЕПЛОВОЙ НАГРУЗКИ НА ПРОЦЕСС ВАКУУМНОГО КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ ЖИДКИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ТЕПЛОВОЙ НАГРУЗКИ НА ПРОЦЕСС ВАКУУМНОГО КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ ЖИДКИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Данная работа посвящена исследованию влияния тепловой нагрузки на процесс вакуумного концентрирования жидких молочных продуктов. Отмечено, что плотность теплового потока является не менее важным параметром процесса концентрирования, чем температура и остаточное давление. Исследовано влияние величины...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Tehnika i tehnologiâ piŝevyh proizvodstv (Online) 2010-01, Vol.18 (3)
Hauptverfasser: Ермолаев, В А, Кушевский, И В
Format: Artikel
Sprache:rus
Online-Zugang:Volltext
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
container_end_page
container_issue 3
container_start_page
container_title Tehnika i tehnologiâ piŝevyh proizvodstv (Online)
container_volume 18
creator Ермолаев, В А
Кушевский, И В
description Данная работа посвящена исследованию влияния тепловой нагрузки на процесс вакуумного концентрирования жидких молочных продуктов. Отмечено, что плотность теплового потока является не менее важным параметром процесса концентрирования, чем температура и остаточное давление. Исследовано влияние величины тепловой нагрузки на органолептические, физико-химические показатели, плотность и вязкость концентрируемых продуктов, изменение температуры и плотности теплового потока, удельных затрат теплоты при концентрировании жидких молочных продуктов.
format Article
fullrecord <record><control><sourceid>proquest</sourceid><recordid>TN_cdi_proquest_journals_2002007659</recordid><sourceformat>XML</sourceformat><sourcesystem>PC</sourcesystem><sourcerecordid>2002007659</sourcerecordid><originalsourceid>FETCH-proquest_journals_20020076593</originalsourceid><addsrcrecordid>eNqNTU1Kw0AYHUTBornDgOtAkhkzdl2UHqD7opCCIkY79h6lTbRN2zE1aBcucgkP8I7kS-rCpczA933v90B0IhUqPzT64pB7YLTf1aE-Fp61tzeB1iaOTKQ64hsLbPlWyJHBYYYpNsRyyXXFpW7PWuKdijdCjcZhKYlPMUeJCq8osGgBSUlJ-pNixso2r6Ckwpq8o8FJAo5Ho9kwtmR--aeaXS8cWROKD0mja2t3ZL8aYF-RMbOgncZTcTS6vreJ9ztPxNnV5aDX9x_H6dMksc_Du3QyfiA1jIKA38TnXfU_1Q_Rr6kK</addsrcrecordid><sourcetype>Aggregation Database</sourcetype><iscdi>true</iscdi><recordtype>article</recordtype><pqid>2002007659</pqid></control><display><type>article</type><title>ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ТЕПЛОВОЙ НАГРУЗКИ НА ПРОЦЕСС ВАКУУМНОГО КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ ЖИДКИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ</title><source>DOAJ Directory of Open Access Journals</source><creator>Ермолаев, В А ; Кушевский, И В</creator><creatorcontrib>Ермолаев, В А ; Кушевский, И В</creatorcontrib><description>Данная работа посвящена исследованию влияния тепловой нагрузки на процесс вакуумного концентрирования жидких молочных продуктов. Отмечено, что плотность теплового потока является не менее важным параметром процесса концентрирования, чем температура и остаточное давление. Исследовано влияние величины тепловой нагрузки на органолептические, физико-химические показатели, плотность и вязкость концентрируемых продуктов, изменение температуры и плотности теплового потока, удельных затрат теплоты при концентрировании жидких молочных продуктов.</description><identifier>ISSN: 2074-9414</identifier><identifier>EISSN: 2313-1748</identifier><language>rus</language><publisher>Kemerovo: Kemerovo Institute of Food Science and Technology</publisher><ispartof>Tehnika i tehnologiâ piŝevyh proizvodstv (Online), 2010-01, Vol.18 (3)</ispartof><rights>Copyright Kemerovo Institute of Food Science and Technology 2010</rights><lds50>peer_reviewed</lds50><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><link.rule.ids>314,780,784</link.rule.ids></links><search><creatorcontrib>Ермолаев, В А</creatorcontrib><creatorcontrib>Кушевский, И В</creatorcontrib><title>ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ТЕПЛОВОЙ НАГРУЗКИ НА ПРОЦЕСС ВАКУУМНОГО КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ ЖИДКИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ</title><title>Tehnika i tehnologiâ piŝevyh proizvodstv (Online)</title><description>Данная работа посвящена исследованию влияния тепловой нагрузки на процесс вакуумного концентрирования жидких молочных продуктов. Отмечено, что плотность теплового потока является не менее важным параметром процесса концентрирования, чем температура и остаточное давление. Исследовано влияние величины тепловой нагрузки на органолептические, физико-химические показатели, плотность и вязкость концентрируемых продуктов, изменение температуры и плотности теплового потока, удельных затрат теплоты при концентрировании жидких молочных продуктов.</description><issn>2074-9414</issn><issn>2313-1748</issn><fulltext>true</fulltext><rsrctype>article</rsrctype><creationdate>2010</creationdate><recordtype>article</recordtype><sourceid>AFKRA</sourceid><sourceid>AZQEC</sourceid><sourceid>BENPR</sourceid><sourceid>CCPQU</sourceid><sourceid>DWQXO</sourceid><sourceid>GNUQQ</sourceid><recordid>eNqNTU1Kw0AYHUTBornDgOtAkhkzdl2UHqD7opCCIkY79h6lTbRN2zE1aBcucgkP8I7kS-rCpczA933v90B0IhUqPzT64pB7YLTf1aE-Fp61tzeB1iaOTKQ64hsLbPlWyJHBYYYpNsRyyXXFpW7PWuKdijdCjcZhKYlPMUeJCq8osGgBSUlJ-pNixso2r6Ckwpq8o8FJAo5Ho9kwtmR--aeaXS8cWROKD0mja2t3ZL8aYF-RMbOgncZTcTS6vreJ9ztPxNnV5aDX9x_H6dMksc_Du3QyfiA1jIKA38TnXfU_1Q_Rr6kK</recordid><startdate>20100101</startdate><enddate>20100101</enddate><creator>Ермолаев, В А</creator><creator>Кушевский, И В</creator><general>Kemerovo Institute of Food Science and Technology</general><scope>3V.</scope><scope>7X2</scope><scope>8FE</scope><scope>8FH</scope><scope>8FK</scope><scope>AFKRA</scope><scope>ATCPS</scope><scope>AZQEC</scope><scope>BENPR</scope><scope>BHPHI</scope><scope>CCPQU</scope><scope>DWQXO</scope><scope>GNUQQ</scope><scope>HCIFZ</scope><scope>M0K</scope><scope>PATMY</scope><scope>PQEST</scope><scope>PQQKQ</scope><scope>PQUKI</scope><scope>PRINS</scope><scope>PYCSY</scope></search><sort><creationdate>20100101</creationdate><title>ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ТЕПЛОВОЙ НАГРУЗКИ НА ПРОЦЕСС ВАКУУМНОГО КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ ЖИДКИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ</title><author>Ермолаев, В А ; Кушевский, И В</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-proquest_journals_20020076593</frbrgroupid><rsrctype>articles</rsrctype><prefilter>articles</prefilter><language>rus</language><creationdate>2010</creationdate><toplevel>peer_reviewed</toplevel><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>Ермолаев, В А</creatorcontrib><creatorcontrib>Кушевский, И В</creatorcontrib><collection>ProQuest Central (Corporate)</collection><collection>Agricultural Science Collection</collection><collection>ProQuest SciTech Collection</collection><collection>ProQuest Natural Science Collection</collection><collection>ProQuest Central (Alumni) (purchase pre-March 2016)</collection><collection>ProQuest Central UK/Ireland</collection><collection>Agricultural &amp; Environmental Science Collection</collection><collection>ProQuest Central Essentials</collection><collection>ProQuest Central</collection><collection>Natural Science Collection</collection><collection>ProQuest One Community College</collection><collection>ProQuest Central Korea</collection><collection>ProQuest Central Student</collection><collection>SciTech Premium Collection</collection><collection>Agricultural Science Database</collection><collection>Environmental Science Database</collection><collection>ProQuest One Academic Eastern Edition (DO NOT USE)</collection><collection>ProQuest One Academic</collection><collection>ProQuest One Academic UKI Edition</collection><collection>ProQuest Central China</collection><collection>Environmental Science Collection</collection><jtitle>Tehnika i tehnologiâ piŝevyh proizvodstv (Online)</jtitle></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext</fulltext></delivery><addata><au>Ермолаев, В А</au><au>Кушевский, И В</au><format>journal</format><genre>article</genre><ristype>JOUR</ristype><atitle>ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ТЕПЛОВОЙ НАГРУЗКИ НА ПРОЦЕСС ВАКУУМНОГО КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ ЖИДКИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ</atitle><jtitle>Tehnika i tehnologiâ piŝevyh proizvodstv (Online)</jtitle><date>2010-01-01</date><risdate>2010</risdate><volume>18</volume><issue>3</issue><issn>2074-9414</issn><eissn>2313-1748</eissn><abstract>Данная работа посвящена исследованию влияния тепловой нагрузки на процесс вакуумного концентрирования жидких молочных продуктов. Отмечено, что плотность теплового потока является не менее важным параметром процесса концентрирования, чем температура и остаточное давление. Исследовано влияние величины тепловой нагрузки на органолептические, физико-химические показатели, плотность и вязкость концентрируемых продуктов, изменение температуры и плотности теплового потока, удельных затрат теплоты при концентрировании жидких молочных продуктов.</abstract><cop>Kemerovo</cop><pub>Kemerovo Institute of Food Science and Technology</pub></addata></record>
fulltext fulltext
identifier ISSN: 2074-9414
ispartof Tehnika i tehnologiâ piŝevyh proizvodstv (Online), 2010-01, Vol.18 (3)
issn 2074-9414
2313-1748
language rus
recordid cdi_proquest_journals_2002007659
source DOAJ Directory of Open Access Journals
title ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ТЕПЛОВОЙ НАГРУЗКИ НА ПРОЦЕСС ВАКУУМНОГО КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ ЖИДКИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
url https://sfx.bib-bvb.de/sfx_tum?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info:ofi/enc:UTF-8&ctx_tim=2024-12-29T09%3A44%3A52IST&url_ver=Z39.88-2004&url_ctx_fmt=infofi/fmt:kev:mtx:ctx&rfr_id=info:sid/primo.exlibrisgroup.com:primo3-Article-proquest&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:journal&rft.genre=article&rft.atitle=%D0%98%D0%A1%D0%A1%D0%9B%D0%95%D0%94%D0%9E%D0%92%D0%90%D0%9D%D0%98%D0%95%20%D0%92%D0%9B%D0%98%D0%AF%D0%9D%D0%98%D0%AF%20%D0%A2%D0%95%D0%9F%D0%9B%D0%9E%D0%92%D0%9E%D0%99%20%D0%9D%D0%90%D0%93%D0%A0%D0%A3%D0%97%D0%9A%D0%98%20%D0%9D%D0%90%20%D0%9F%D0%A0%D0%9E%D0%A6%D0%95%D0%A1%D0%A1%20%D0%92%D0%90%D0%9A%D0%A3%D0%A3%D0%9C%D0%9D%D0%9E%D0%93%D0%9E%20%D0%9A%D0%9E%D0%9D%D0%A6%D0%95%D0%9D%D0%A2%D0%A0%D0%98%D0%A0%D0%9E%D0%92%D0%90%D0%9D%D0%98%D0%AF%20%D0%96%D0%98%D0%94%D0%9A%D0%98%D0%A5%20%D0%9C%D0%9E%D0%9B%D0%9E%D0%A7%D0%9D%D0%AB%D0%A5%20%D0%9F%D0%A0%D0%9E%D0%94%D0%A3%D0%9A%D0%A2%D0%9E%D0%92&rft.jtitle=Tehnika%20i%20tehnologi%C3%A2%20pi%C5%9Devyh%20proizvodstv%20(Online)&rft.au=%D0%95%D1%80%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B5%D0%B2,%20%D0%92%20%D0%90&rft.date=2010-01-01&rft.volume=18&rft.issue=3&rft.issn=2074-9414&rft.eissn=2313-1748&rft_id=info:doi/&rft_dat=%3Cproquest%3E2002007659%3C/proquest%3E%3Curl%3E%3C/url%3E&disable_directlink=true&sfx.directlink=off&sfx.report_link=0&rft_id=info:oai/&rft_pqid=2002007659&rft_id=info:pmid/&rfr_iscdi=true