О ВОЗМОЖНОСТИ ОБОГАЩЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ

В статье приведены результаты исследования рынка производителей хлебобулочных изделий, реализующих свою продукцию в г.Челябинске. Установлено, что функциональные хлебопродукты представлены местными хлебопекарными предприятиями. Основу группы «Здоровье» составляют хлеба, содержащие, как правило, комп...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Tehnika i tehnologiâ piŝevyh proizvodstv (Online) 2012-01, Vol.24 (1)
Hauptverfasser:	Ребезов, М Б, Наумова, Н Л, Кофанова, М Ю, Выдрина, Н В, Демидов, А В
Format:	Artikel
Sprache:	rus
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!