РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КВАСА ИЗ ВЫСОКОПЛОТНОГО МЕДОВОГО СУСЛА

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КВАСА ИЗ ВЫСОКОПЛОТНОГО МЕДОВОГО СУСЛА

Разработана технология производства кваса из высокоплотного медового сусла с использованием осмофильных дрожжей, выделенных из перги. Рассмотрено влияние подкормок HY-VIT, Yeast Food GF на физиологическое состояние дрожжей, процесс брожения и установлена оптимальная доза внесения препаратов....

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Tehnika i tehnologiâ piŝevyh proizvodstv (Online) 2012-01, Vol.25 (2)
Hauptverfasser: Васильева, И В, Еремина, И А, Помозова, В А
Format: Artikel
Sprache:rus
Schlagworte:
Yeast
Online-Zugang:Volltext
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
container_end_page
container_issue 2
container_start_page
container_title Tehnika i tehnologiâ piŝevyh proizvodstv (Online)
container_volume 25
creator Васильева, И В
Еремина, И А
Помозова, В А
description Разработана технология производства кваса из высокоплотного медового сусла с использованием осмофильных дрожжей, выделенных из перги. Рассмотрено влияние подкормок HY-VIT, Yeast Food GF на физиологическое состояние дрожжей, процесс брожения и установлена оптимальная доза внесения препаратов.
format Article
fullrecord <record><control><sourceid>proquest</sourceid><recordid>TN_cdi_proquest_journals_2001997170</recordid><sourceformat>XML</sourceformat><sourcesystem>PC</sourcesystem><sourcerecordid>2001997170</sourcerecordid><originalsourceid>FETCH-proquest_journals_20019971703</originalsourceid><addsrcrecordid>eNqNTMsKgkAUHaIgqf5BaC3M6NDkOoo-oL0UFBTRQ_M_TAsla8qiVT9zPqmb1L7Fueeex70VZtiOcCyhZLdKO1fScqWQddYKgvmES6k6trIdg_m4IUJazj007jghMomOeOJCRk5IkCEzKYmpVXzyDKlJ6kVKk69xLYv38iSBNnGmDwcS8c8o8CDkiJqsNhsvg2nryw3WHvRHvaG18dfbcBrsvMU69FcUeTbnwnWVUNz5r_UG3_dwgQ</addsrcrecordid><sourcetype>Aggregation Database</sourcetype><iscdi>true</iscdi><recordtype>article</recordtype><pqid>2001997170</pqid></control><display><type>article</type><title>РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КВАСА ИЗ ВЫСОКОПЛОТНОГО МЕДОВОГО СУСЛА</title><source>DOAJ Directory of Open Access Journals</source><creator>Васильева, И В ; Еремина, И А ; Помозова, В А</creator><creatorcontrib>Васильева, И В ; Еремина, И А ; Помозова, В А</creatorcontrib><description>Разработана технология производства кваса из высокоплотного медового сусла с использованием осмофильных дрожжей, выделенных из перги. Рассмотрено влияние подкормок HY-VIT, Yeast Food GF на физиологическое состояние дрожжей, процесс брожения и установлена оптимальная доза внесения препаратов.</description><identifier>ISSN: 2074-9414</identifier><identifier>EISSN: 2313-1748</identifier><language>rus</language><publisher>Kemerovo: Kemerovo Institute of Food Science and Technology</publisher><subject>Yeast</subject><ispartof>Tehnika i tehnologiâ piŝevyh proizvodstv (Online), 2012-01, Vol.25 (2)</ispartof><rights>Copyright Kemerovo Institute of Food Science and Technology 2012</rights><lds50>peer_reviewed</lds50><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><link.rule.ids>314,780,784</link.rule.ids></links><search><creatorcontrib>Васильева, И В</creatorcontrib><creatorcontrib>Еремина, И А</creatorcontrib><creatorcontrib>Помозова, В А</creatorcontrib><title>РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КВАСА ИЗ ВЫСОКОПЛОТНОГО МЕДОВОГО СУСЛА</title><title>Tehnika i tehnologiâ piŝevyh proizvodstv (Online)</title><description>Разработана технология производства кваса из высокоплотного медового сусла с использованием осмофильных дрожжей, выделенных из перги. Рассмотрено влияние подкормок HY-VIT, Yeast Food GF на физиологическое состояние дрожжей, процесс брожения и установлена оптимальная доза внесения препаратов.</description><subject>Yeast</subject><issn>2074-9414</issn><issn>2313-1748</issn><fulltext>true</fulltext><rsrctype>article</rsrctype><creationdate>2012</creationdate><recordtype>article</recordtype><sourceid>AFKRA</sourceid><sourceid>AZQEC</sourceid><sourceid>BENPR</sourceid><sourceid>CCPQU</sourceid><sourceid>DWQXO</sourceid><sourceid>GNUQQ</sourceid><recordid>eNqNTMsKgkAUHaIgqf5BaC3M6NDkOoo-oL0UFBTRQ_M_TAsla8qiVT9zPqmb1L7Fueeex70VZtiOcCyhZLdKO1fScqWQddYKgvmES6k6trIdg_m4IUJazj007jghMomOeOJCRk5IkCEzKYmpVXzyDKlJ6kVKk69xLYv38iSBNnGmDwcS8c8o8CDkiJqsNhsvg2nryw3WHvRHvaG18dfbcBrsvMU69FcUeTbnwnWVUNz5r_UG3_dwgQ</recordid><startdate>20120101</startdate><enddate>20120101</enddate><creator>Васильева, И В</creator><creator>Еремина, И А</creator><creator>Помозова, В А</creator><general>Kemerovo Institute of Food Science and Technology</general><scope>3V.</scope><scope>7X2</scope><scope>8FE</scope><scope>8FH</scope><scope>8FK</scope><scope>AFKRA</scope><scope>ATCPS</scope><scope>AZQEC</scope><scope>BENPR</scope><scope>BHPHI</scope><scope>CCPQU</scope><scope>DWQXO</scope><scope>GNUQQ</scope><scope>HCIFZ</scope><scope>M0K</scope><scope>PATMY</scope><scope>PQEST</scope><scope>PQQKQ</scope><scope>PQUKI</scope><scope>PRINS</scope><scope>PYCSY</scope></search><sort><creationdate>20120101</creationdate><title>РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КВАСА ИЗ ВЫСОКОПЛОТНОГО МЕДОВОГО СУСЛА</title><author>Васильева, И В ; Еремина, И А ; Помозова, В А</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-proquest_journals_20019971703</frbrgroupid><rsrctype>articles</rsrctype><prefilter>articles</prefilter><language>rus</language><creationdate>2012</creationdate><topic>Yeast</topic><toplevel>peer_reviewed</toplevel><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>Васильева, И В</creatorcontrib><creatorcontrib>Еремина, И А</creatorcontrib><creatorcontrib>Помозова, В А</creatorcontrib><collection>ProQuest Central (Corporate)</collection><collection>Agricultural Science Collection</collection><collection>ProQuest SciTech Collection</collection><collection>ProQuest Natural Science Collection</collection><collection>ProQuest Central (Alumni) (purchase pre-March 2016)</collection><collection>ProQuest Central UK/Ireland</collection><collection>Agricultural &amp; Environmental Science Collection</collection><collection>ProQuest Central Essentials</collection><collection>ProQuest Central</collection><collection>Natural Science Collection</collection><collection>ProQuest One Community College</collection><collection>ProQuest Central Korea</collection><collection>ProQuest Central Student</collection><collection>SciTech Premium Collection</collection><collection>Agricultural Science Database</collection><collection>Environmental Science Database</collection><collection>ProQuest One Academic Eastern Edition (DO NOT USE)</collection><collection>ProQuest One Academic</collection><collection>ProQuest One Academic UKI Edition</collection><collection>ProQuest Central China</collection><collection>Environmental Science Collection</collection><jtitle>Tehnika i tehnologiâ piŝevyh proizvodstv (Online)</jtitle></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext</fulltext></delivery><addata><au>Васильева, И В</au><au>Еремина, И А</au><au>Помозова, В А</au><format>journal</format><genre>article</genre><ristype>JOUR</ristype><atitle>РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КВАСА ИЗ ВЫСОКОПЛОТНОГО МЕДОВОГО СУСЛА</atitle><jtitle>Tehnika i tehnologiâ piŝevyh proizvodstv (Online)</jtitle><date>2012-01-01</date><risdate>2012</risdate><volume>25</volume><issue>2</issue><issn>2074-9414</issn><eissn>2313-1748</eissn><abstract>Разработана технология производства кваса из высокоплотного медового сусла с использованием осмофильных дрожжей, выделенных из перги. Рассмотрено влияние подкормок HY-VIT, Yeast Food GF на физиологическое состояние дрожжей, процесс брожения и установлена оптимальная доза внесения препаратов.</abstract><cop>Kemerovo</cop><pub>Kemerovo Institute of Food Science and Technology</pub></addata></record>
fulltext fulltext
identifier ISSN: 2074-9414
ispartof Tehnika i tehnologiâ piŝevyh proizvodstv (Online), 2012-01, Vol.25 (2)
issn 2074-9414
2313-1748
language rus
recordid cdi_proquest_journals_2001997170
source DOAJ Directory of Open Access Journals
subjects Yeast
title РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КВАСА ИЗ ВЫСОКОПЛОТНОГО МЕДОВОГО СУСЛА
url https://sfx.bib-bvb.de/sfx_tum?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info:ofi/enc:UTF-8&ctx_tim=2024-12-26T20%3A04%3A44IST&url_ver=Z39.88-2004&url_ctx_fmt=infofi/fmt:kev:mtx:ctx&rfr_id=info:sid/primo.exlibrisgroup.com:primo3-Article-proquest&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:journal&rft.genre=article&rft.atitle=%D0%A0%D0%90%D0%97%D0%A0%D0%90%D0%91%D0%9E%D0%A2%D0%9A%D0%90%20%D0%A2%D0%95%D0%A5%D0%9D%D0%9E%D0%9B%D0%9E%D0%93%D0%98%D0%98%20%D0%9A%D0%92%D0%90%D0%A1%D0%90%20%D0%98%D0%97%20%D0%92%D0%AB%D0%A1%D0%9E%D0%9A%D0%9E%D0%9F%D0%9B%D0%9E%D0%A2%D0%9D%D0%9E%D0%93%D0%9E%20%D0%9C%D0%95%D0%94%D0%9E%D0%92%D0%9E%D0%93%D0%9E%20%D0%A1%D0%A3%D0%A1%D0%9B%D0%90&rft.jtitle=Tehnika%20i%20tehnologi%C3%A2%20pi%C5%9Devyh%20proizvodstv%20(Online)&rft.au=%D0%92%D0%B0%D1%81%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%B5%D0%B2%D0%B0,%20%D0%98%20%D0%92&rft.date=2012-01-01&rft.volume=25&rft.issue=2&rft.issn=2074-9414&rft.eissn=2313-1748&rft_id=info:doi/&rft_dat=%3Cproquest%3E2001997170%3C/proquest%3E%3Curl%3E%3C/url%3E&disable_directlink=true&sfx.directlink=off&sfx.report_link=0&rft_id=info:oai/&rft_pqid=2001997170&rft_id=info:pmid/&rfr_iscdi=true