Decreasing lipid oxidation in soybean oil by a UV absorber in the packaging material

The stability and effectiveness of Tinuvin 326, a UV absorber, dispersed within the regrind layer of coextruded, multilayered, polypropylene-based containers to protect packaged, bleached soybean oil from photooxidation was investigated. The level of Tinuvin 326 in the containers was determined by u...

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of food science 1995-09, Vol.60 (5), p.1116-1119
Hauptverfasser:	Pascall, M.A. (Michigan State University, East Lansing, MI.), Harte, B.R, Giacin, J.R, Gray, J.I
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	ABSORCION ABSORPTION ACEITE DE SOJA ALIMENTOS ALMACENAMIENTO Biological and medical sciences CALIDAD CONDITIONNEMENT DURACION DUREE EMPAQUETADO Fat industries Food industries Food science Fundamental and applied biological sciences. Psychology HUILE DE SOJA Light lipid oxidation Lipids LUMIERE LUZ METHODE METODOS Oxidation PEROXIDACION LIPIDICA PEROXIDOS PEROXYDATION DES LIPIDES PEROXYDE PRODUIT ALIMENTAIRE QUALITE RADIACION ULTRAVIOLETA RAYONNEMENT ULTRAVIOLET soybean oil Soybeans STOCKAGE TEMPERATURA TEMPERATURE transparent packaging UV absorber
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