Effect of Salt and Chymosin on the Physico-Chemical Properties of Feta Cheese During Ripening

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of dairy science 1999-06, Vol.82 (6), p.1061-1067
Hauptverfasser:	Prasad, N, Alvarez, V. B
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology Milk and cheese industries. Ice creams
Online-Zugang:	Volltext
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