Production of the Functional Trisaccharide 1-Kestose from Cane Sugar Molasses Using Aspergillus japonicus [beta]-Fructofuranosidase

We report the production of the functional trisaccharide 1-kestose, O-[beta]-d-fructofuranosyl-(2[arrow right]1)-[beta]-d-fructofuranosyl [alpha]-d-glucopyranoside, by [beta]-fructofuranosidase from Aspergillus japonicus using sugar cane molasses as substrate. Sucrose in cane sugar molasses acted as...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Current microbiology 2017-01, Vol.74 (1), p.145
Hauptverfasser:	Hirabayashi, Katsuki, Kondo, Nobuhiro, Toyota, Hiroshi, Hayashi, Sachio
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Enzymes Sugar Sugarcane
Online-Zugang:	Volltext
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