Physical Changes in Milk Proteins at Elevated Temperatures as Determined by Light Scattering. I. Casein Fractions

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal of dairy science 1964-02, Vol.47 (2), p.117-125
Hauptverfasser:	Kresheck, G. C, Van Winkle, Q, Gould, I. A
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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