$Isolation of bitter and astringent fractions from Cheddar cheese$

Isolation of bitter and astringent fractions from Cheddar cheese

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of dairy science 1971, Vol.54 (1), p.8-11
Hauptverfasser:	Harwalkar, V.R, Elliott, J.A
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	alternative farming family and consumer science food science human nutrition organic production
Online-Zugang:	Volltext
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