Effect of degree of hydrolysis (DH) on the functional properties and angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitory activity of eel (Monopterus sp.) protein hydrolysate

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	International food research journal 2016-01, Vol.23 (4), p.1424
Hauptverfasser:	Baharuddin, N A, Halim, N R A, Sarbon, N M
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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