Optimization of gelatin extraction conditions from Cobia (Rachycentron canadum) skin and its physicochemical characteristics as compared to bovine gelatin

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	International food research journal 2015-01, Vol.22 (1), p.213
Hauptverfasser:	Amiza, M A, Shima, Wan Maizatul W M, Hayati, Nor I, Juhaida, Nizaha M
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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