Effects of Germination on the Nutritional Profile of Gluten-Free Cereals and Pseudocereals: A Review

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Cereal chemistry 2012, Vol.89 (1), p.1-14
Hauptverfasser:	BOTERO OMARY, Maria, FONG, Christina, ROTHSCHILD, Jeffrey, FINNEY, Patrick
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Animal, plant, fungal and microbial proteins, edible seaweeds and food yeasts Biological and medical sciences Cereal and baking product industries Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology
Online-Zugang:	Volltext
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