A research note. Enzymatic browning in five olive varieties

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal of food science 1985, Vol.50 (4), p.1194-1195
1. Verfasser:	SCIANCALEPORE, V
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Fat industries Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology
Online-Zugang:	Volltext
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