Impact of selected factors ― Cultivar, storage, cooking and baking on the content of anthocyanins in coloured-flesh potatoes : Advances in Potato Chemistry, Nutrition and Technology

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Food chemistry 2012, Vol.133 (4), p.1107-1116
Hauptverfasser:	LACHMAN, Jaromir, HAMOUZ, Karel, ORSAK, Matyas, PIVEC, Vladimir, HEJTMANKOVA, Katefřna, PAZDERU, Kateřina, DVORAK, Petr, CEPL, Jaroslav
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food industries Fruit and vegetable industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology
Online-Zugang:	Volltext
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