First Investigation on Ultrasound-Assisted Preparation of Food Products: Sensory and Physicochemica Characteristics

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal of food science 2011, Vol.76 (2)
Hauptverfasser:	PINGRET, Daniella, FABIANO-TIXIER, Anne-Sylvie, PETITCOLAS, Emmanuel, CANSELIER, Jean-Paul, CHEMAT, Farid
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology
Online-Zugang:	Volltext
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