Rheological and functional characterization of a biopolymer obtained from Beijerinckia sp

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Food science and technology international 1996-12, Vol.2 (6), p.405-411
Hauptverfasser:	MARTINEZ-PADILLA, L. P, CABADA-CELIS, N
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Biology of microorganisms of confirmed or potential industrial interest Biotechnology Food additives Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology General aspects Mission oriented research Physiology and metabolism
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