Encapsulation of Flavors in Emulsions for Beverages: Applications

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Current opinion in colloid & interface science 2009, Vol.14 (1), p.43-47
1. Verfasser:	GIVEN, Peter S
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Chemistry Colloidal state and disperse state Emulsions. Microemulsions. Foams Exact sciences and technology General and physical chemistry Surface physical chemistry
Online-Zugang:	Volltext
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