젖산균 발효를 통한 녹차 추출물의 Epigallocatechin 함량의 증대

전통발효 식품으로부터 젖산균을 분리하고, β-glucosidase, β-glucuronidase, β-xylosidase, β-galactosidase, β-arabinofuranosidase, β-arabinosidase, β-arabinopyranosidase 등 생물전환과 관련된 유용 효소활성을 조사하였다. 효소활성 평가를 통하여 선발된 9점의 젖산균 발효에 의한 epigallocatechin-3-gallate(EGCG), epigallocatechin(EGC), epicatechin gallate(ECG), 및 epicate...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Microbiology and biotechnology letters 2016-03, Vol.44 (1), p.62-67
Hauptverfasser:	최찬영, Chan Yeong Choi, 박은희, Eun Hee Park, 주영운, Yoong Woon Ju, 김명동, Myoung Dong Kim
Format:	Artikel
Sprache:	kor
Schlagworte:	catechin fermented foods Green tea extract Leuconostoc mesenteroides supercritical fluid extraction
Online-Zugang:	Volltext
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