자생식물 함초(Salicornia herhacea L.)의 이화학적 성분조성

본 실험은 유용 자원식물인 함초를 식품 및 식물자원으로서 이용가치를 높이는데 있어 그 기초자료로 활용하고자, 서해안 갯벌에서 채집하여 건조, 분쇄한 함초분말 시료의 화학적 조성을 조사하였다. 그 결과 식이섬유, 총 당, uronic acid 등의 함량이 각각 60.66, 15.2 및 2.6%를 나타내었다. 식이섬유는 다른 자원들 보다 훨씬 높은 함량을 보였다. 또한 생리적으로 중요한 역할을 하는 콜린 및 비테인의 함량이 각각 29와 888mg/100g함유되어 있는 것으로 나타났다. 또한 함초에는 Na(2880mg/100g), Ca(...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	韓國資源植物學會誌 2002, Vol.15 (3), p.216-220
Hauptverfasser:	신공식(Kong Sik Shin), 부희옥(Hee Ock Boo), 전민화(Min Wha Jeon), 고정연(Jung Youn Ko)
Format:	Artikel
Sprache:	kor
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!