RETENTION OF VITAMINS AND PALATABILITY IN LARGE-SCALE FOOD SERVICE OF UNSULFITED, DEHYDRATED CABBAGE

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Journal of food science 1946-11, Vol.11 (6), p.468-474
Hauptverfasser: FENTON, FAITH, GLEIM, ELLA, ALBURY, MARGARET, McCARTNEY, J. R., VISNYEI, KATHRYN
Format: Artikel
Sprache:eng
Online-Zugang:Volltext
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