RETENTION OF VITAMINS AND PALATABILITY IN LARGE-SCALE FOOD SERVICE OF UNSULFITED, DEHYDRATED CABBAGE
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Veröffentlicht in: | Journal of food science 1946-11, Vol.11 (6), p.468-474 |
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Hauptverfasser: | , , , , |
Format: | Artikel |
Sprache: | eng |
Online-Zugang: | Volltext |
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