RETENTION OF VITAMINS AND PALATABILITY IN LARGE-SCALE FOOD SERVICE OF UNSULFITED, DEHYDRATED CABBAGE

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of food science 1946-11, Vol.11 (6), p.468-474
Hauptverfasser:	FENTON, FAITH, GLEIM, ELLA, ALBURY, MARGARET, McCARTNEY, J. R., VISNYEI, KATHRYN
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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