Ege Bölgesi zeytinyağlarında altı karbonlu uçucu aroma bileşenlerinin belirlenmesi

Yağ üretimi açısından önemli olan Ege bölgesi illerinden (Muğla, Aydın, İzmir ve Manisa) Gemlik, Memecik, Ayvalık, Uslu ve Domat zeytin çeşitlerinden 2007-2008 ve 2008-2009 dönemi olmak üzere 2 yıl hasat edilmiştir. Hasat edilen zeytinler laboratuvar tipi santrifüj sistem kullanılarak yağa işlenmişt...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Gıda 2017-05, Vol.42 (5), p.634-642
Hauptverfasser:	Kıralan,Mustafa, Bayrak,Ali, Kara,Hasan Hüseyin, Çalıkoğlu,Eda
Format:	Artikel
Sprache:	tur
Schlagworte:	Mühendislik Ziraat
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!