Balık ve Balık Ürünlerinin Modifiye Atmosferde Paketlenmesi

Taze balık ve kabuklu su ürünleri biyolojik yapılarından dolayı çok çabuk bozulabilen gıdalardır. Normal buzdolabı şartlarında bu ürünlerin raf ömrü enzimatik ve mikrobiyolojik bozulmadan dolayı sınırlıdır. Bu nedenle ürünlerin raf ömrünü uzatmak için düşük dozda radyasyon, yüksek basınç ve modifiye...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Akademik Gıda 2009-01, Vol.7 (1)
1. Verfasser:	Oğuzhan Yıldız,Pınar
Format:	Artikel
Sprache:	tur
Schlagworte:	Pazarlama
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!